mojoreads
Community
Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo
Konrad Niklewicz

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo

!
0 Bewertungen
!Hardcover
27.38
!
lesen will
!
lese ich
!
gelesen
Längere Lieferzeit, da kein Lagertitel.
!
INFO
!
MOJOS
!
REZENSIONEN
ZUSAMMENFASSUNG
Reprint wydania z 1895 roku. Autorem jest Konrad Niklewicz - byly inspektor winnic w Austro-Wegrzech. Niklewicz w swoim dziele wprowadza czytelnika we wszystko to, co gospodarstwa piwnicznego (kiperstwa) i fabrykacji win dotyczy. Stara sie przy tym, by wiadomosci byly dla wszystkich zrozumiale kladac nacisk na praktyczna strone tematu. Na poczatku ksiazki pojawiaja sie definicje wina naturalnego i sztucznego. W I czesci autor rozbudza nasze zmysly wzroku, smaku i powonienia, bysmy mogli zrozumiec i poczuc "kwiat" lub "bukiet" poprzez praktyczna probe wina. Poznajemy przy tym kiperskie wyrazenia. W czesci II Niklewicz uswiadamia jak mozna za pomoca przyrzadow ocenic sklad chemiczny moszczu i wina. Jest to podstawowa wiedza, ktora pozniej wykorzystujemy w czesci III do postawienia diagnozy w przypadkach chorob i wad wina, spowodowanych m.in. obecnoscia mikroorganizmow, np. obce zapachy i smaki, zmiana koloru, psucie sie wina. Podaje nam rowniez recepture na wazenie octu winnego. W IV czesci autor uczy nas technicznych metod, takich jak: sciaganie, klarowanie oraz podaje sposoby postepowania z winem wytrawnym, niedofermentowanym, watpliwym. Dowiadujemy sie o srodkach czyszczacych wino, by potem przejsc do tematu ogrzewania wina. W czesci V informuje o uszlachetnianiu win i sposobach przechowywania trunku w butelkach. Czesc VI zapoznaje nas z winem z drozdzy winnych, z winem rodzynkowym i uczy nas sztucznej fabrykacji win. Czesc VII to kompendium wiedzy o drozdzach, winach slodkich i deserowych, esencjach, moszczach rodzynkowych, winach slodkich i likierowych, winach bialych i czerwonych. Ponadto autor zapoznaje nas z urzadzeniami w piwnicy i daje dobre rady na temat przechowywania win w beczkach. W jednym woluminie znajduje sie VII czesci (lacznie 359 stron numerowanych z licznymi drzeworytami w tekscie.) Pierwsze trzy czesci zostaly wydane w 1895 r. nakladem autora. Pozostale cztery w 1896 r. W ksiazce zachowana zostala ciaglosc numeracji.
BIOGRAFIE
Keine Angaben verfügbar

PRODUKTDETAILS

Verlag
Erscheinungsdatum
01.01.2010
Ausgabe
Hardcover
ISBN
9788361889281
Sprache
Polish
Seiten
376
Schlagworte
MOJOS
!
Hat dieses Buch Mojo?
Dann lass uns wissen, warum wir es lesen sollten!
REZENSIONEN
!
Schreib die 1. Rezension!
So eine Chance bekommst Du nie wieder ;)
Deutsch
  
Englisch
mojoreads Instamojoreads Twittermojoreads Facebook